খাবারের গুণমান ও পরিচ্ছন্নতা খতিয়ে দেখতে ফের অভিযানে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। মঙ্গলবার ভিআইপি রোডের ধারে জনপ্রিয় ফুড চেন সংস্থা হলদিরাম প্রভুজির রেস্তরাঁয় হানা দেন দফতরের আধিকারিকেরা। অভিযানে রান্নাঘর এবং ফ্রিজের পরিচ্ছন্নতা নিয়ে একাধিক অনিয়ম নজরে এসেছে বলে সূত্রের খবর। পাশাপাশি, রেস্তরাঁয় ব্যবহৃত খাবারের উপকরণ ও প্যাকেটজাত খাদ্যদ্রব্যের নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষার জন্য পাঠানো হয়েছে।
সূত্রের খবর, মঙ্গলবার আচমকাই হলদিরাম প্রভুজির ওই রেস্তরাঁয় পৌঁছে যান খাদ্য সুরক্ষা দফতরের আধিকারিকেরা। সেখানে খাবার তৈরির জায়গা পরিদর্শন করতে গিয়ে বেশ কিছু অংশ অপরিচ্ছন্ন অবস্থায় দেখতে পান তাঁরা। রান্নাঘর এবং ফ্রিজের পরিচ্ছন্নতা নিয়েও প্রশ্ন ওঠে। রেস্তরাঁয় খাবার তৈরির জন্য কী ধরনের উপকরণ ব্যবহার করা হচ্ছে, সেগুলির গুণমান ঠিক রয়েছে কি না, তা-ও খতিয়ে দেখা হয়।
অভিযানের সময়ে বেশ কিছু প্যাকেটজাত খাদ্যদ্রব্যের নমুনা সংগ্রহ করেন আধিকারিকেরা। সেগুলি পরীক্ষাগারে পাঠিয়ে গুণমান যাচাই করা হবে বলে জানা গিয়েছে। খাবারের মান নিয়ে কোনও অনিয়ম রয়েছে কি না, তা পরীক্ষার রিপোর্ট হাতে আসার পরেই স্পষ্ট হবে।
সূত্রের দাবি, রেস্তরাঁটির রান্নাঘর ও অন্যান্য অংশ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন করার জন্য দু’দিন বন্ধ রাখার সুপারিশ করা হয়েছে। যদিও এই বিষয়ে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের তরফে আনুষ্ঠানিক ভাবে কোনও বক্তব্য সামনে এসেছে কি না, তা স্পষ্ট নয়।
উল্লেখ্য, খাবারের গুণমান বজায় রাখা এবং ক্রেতাদের কাছে নিরাপদ খাদ্য পৌঁছে দেওয়ার লক্ষ্যে বিভিন্ন রেস্তরাঁ ও খাদ্য প্রস্তুতকারী সংস্থায় নিয়মিত অভিযান চালায় খাদ্য সুরক্ষা দফতর। হলদিরাম প্রভুজির মতো পরিচিত সংস্থার রেস্তরাঁয় এই অভিযান ঘিরে স্বাভাবিক ভাবেই চর্চা শুরু হয়েছে। তবে নমুনা পরীক্ষার ফল প্রকাশ্যে না আসা পর্যন্ত খাবারের গুণমান সম্পর্কে চূড়ান্ত সিদ্ধান্তে পৌঁছনো সম্ভব নয়।
About The Author
